俄罗斯鳕鱼子成功开拓中国市场

文章来源：冻品攻略微信公众号  原文

俄罗斯鳕鱼子正成功打开中国市场。中国采购商将首次参加4月在釜山举行的拍卖会，竞购俄罗斯鳕鱼子。这种海洋超级食品在中国市场引发的兴趣，源于俄罗斯鳕鱼捕捞协会（PCA）去年启动的推广计划。

市场多元化仍是俄罗斯渔业的关键任务，尤其在面临出口目标压力时。随着受制裁影响冻鳕鱼和鳕鱼片价格下跌，PCA积极寻找并开发新供应路线。专家指出，鳕鱼子可能成为具有潜力的出口产品。

俄罗斯国内市场需求较小，PCA估计约为3000吨盐渍散装鱼子（用于罐头和腌制品）。"未分级的冷冻鳕鱼子用于国内生产，其成本低于出口价格。而在亚洲市场，分级卵巢鱼子以不同形式被重视和消费。俄罗斯渔民既能完全满足国内需求，也有能力开拓新市场。"Buglak强调。

在此背景下，俄罗斯鳕鱼捕捞企业将目光投向邻国中国——这个对优质天然食品需求不断增长的市场。PCA认为，长期引入中国大型买家可缓解当前市场供应过剩，稳定价格。

"中国是增长最快、最具潜力的海鲜市场之一，"俄罗斯渔业公司（RFC）CEO Savely Karpukhin表示，"受国际美食趋势和文化交流影响，亚洲消费者对新食材和口味愈发开放。"

产量增长与批发价格下跌的明显趋势促使企业寻找新市场。Okeanrybflot商业总监Andrey Buzin指出，日本传统市场鱼子消费量下降，最合理方案是开拓包括中国在内的新市场。

来自深海的超级食品

鳕鱼子在中国市场并非典型消费品，主要通过日料餐厅销售，本土消费文化尚未形成。大部分输华产品流向日资工厂，经加工后复出口至日本。

为此，PCA决定从零开始培育中国本土消费市场。协会去年启动新产品推广计划，并开展消费者偏好深度研究。鳕鱼子在中国被定位为新型超级食品，其高蛋白、低脂肪特性，以及富含维生素A、E、B12的营养价值，契合健康饮食潮流。

PCA成员企业使用高科技渔船捕捞，确保产品符合国际质量标准。"随着可持续捕捞关注度提升，鳕鱼子比其他鱼子更具环保优势。"Karpukhin补充道。但Buzin强调需开发适合中国消费者的产品："中国消费者不会自发学习食用鳕鱼子，我们必须展示其美味、健康且有趣的食用方式。"

破解饮食密码

PCA认为鳕鱼子完全可能融入中国饮食文化。这种多功能食材可以罐头、干货或真空包装形式，作为独立零食，或用于日式饭团、汤类、火锅及酱料。2024年，协会与中国厨师合作开发系列融合传统与创新的鳕鱼子菜品，并在青岛中国国际渔业博览会上进行试吃。

PCA展台吸引了中方官员和代表团，他们对与中国加工商联合推广鳕鱼子的提议反应积极。协会确认已在中俄两地启动半成品和零食的原型产品开发。

"PCA致力于推动鳕鱼子在中国实现本土化消费，目标是让其成为中国饮食文化的一部分。"Buglak表示。中国企业的测试证实了原料的多功能性，加工商已开发出适应当地口味的各类产品，并研制专供中国市场的独家配方。

长途征程的起点

尽管推广时间尚短，PCA成员的努力已初见成效：中国贸易商和加工商将首次参加釜山鱼子拍卖会（此前仅限日韩买家），首轮大宗交易可能于4月8-10日达成。PCA称此为远东特产进军新市场的转折点，计划2025年将对华鳕鱼子供应量提升至1000吨（较上年翻番）。

Tralflot公司CEO Vladimir Rekasov表示："我们刚踏上漫长征程。过去缺乏协同努力阻碍了对华出口发展，如今在PCA领导和中方进口商、加工商、贸易商积极参与下，预计产品关注度将快速持续增长。中国市场潜力巨大——这已开始显现，俄罗斯生产商必将满足中国市场需求！"